石头肉

编辑:矜持网互动百科 时间:2020-01-21 19:26:56
编辑 锁定
中文名
石头肉
主要食材
猪通脊肉,香葱
分    类
大鱼大肉

目录

石头肉用料

材料
  
用量
猪通脊肉3~5两
香葱2两
辣椒脆半袋
葱姜蒜少许
盐,鸡精,味精少许

石头肉做法

1. 将通脊切块,葱,姜,蒜切末,把辣椒脆碾碎成末。
2. 把切好的肉加盐,料酒搅拌均匀后,加一个鸡蛋(生的),加两小勺淀粉顺一个方向搅拌,搅拌均匀后下入7成热的油温中炸熟后捞出。(一成油温30℃7成就是210℃)
3. 把锅内的油倒出,留点底油,下入葱姜蒜,下入碾压好的辣椒脆煸炒几下,到入炸好的肉加入调味品翻炒均匀,盛入盘中撒香葱即可。
[1] 
参考资料
  • 1.    石头肉  .下厨房 作者:い孤独并不是自由 [引用日期2014-10-11]