干菜红烧肉

编辑:矜持网互动百科 时间:2019-12-12 04:41:19
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干菜红烧肉是一道由五花肉等为食材烹饪而成的美食。
中文名
干菜红烧肉
主要食材
五花肉300g,干豇豆15g
口    味
配    料
红枣3颗、姜5片、八角2个

干菜红烧肉所需食材

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主料:
五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g
配料:
红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块?
调料:
生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙

干菜红烧肉制作方法

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1.全部干菜提前用足量清水浸泡;
2.五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;
3.锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味;
4.放入五花肉,小火煸炒;
5.炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽;
6.放入冰糖;
7.放入盐;
8.小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色;
9.锅中倒入清水,没过五花肉即可;
10.加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20分钟;
11.期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分;
12.将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可。

干菜红烧肉食用须知

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肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。
肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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食品 菜品